Svet staršev je organ šole za organizirano uresničevanje interesov staršev in zakonitih zastopnikov učencev, vključenih v Gimnazijo Koper. Svet staršev je sestavljen tako, da ima v njem vsak oddelek po enega predstavnika, ki ga starši izvolijo na roditeljskem sestanku oddelka. Člani Sveta staršev Gimnazije Koper v šolskem letu 2020/2021:
| 1. A |
Elvin Klobas |
3. A |
Borut Furlan |
| 1. B |
Patricija Višnjevec |
3. B |
Alja Marčič |
| 1. C |
Katja Štok Fortunat |
3. C |
Marko Filli |
| 1. D |
Agar Gorečan |
3. D |
Igor Gorup |
| 1. E |
Urška Pintarič |
3. E |
Patricija Griparič |
| 2. A |
Sandra Tušar |
4. A |
Iztok Bratuž |
| 2. B |
Vado Keranović |
4. B |
Robi Flego |
| 2. C |
Veronika Marinac |
4. C |
Vladimir Djurdjić |
| 2. D |
Florjana Ulaga |
4. D |
Mojca Maljevac |
| 2. E |
Barbara Švagelj |
4. E |
Lorena Alessio |
Na srečanju sveta staršev dne 29. 9. 2020 je bil za predsednika Sveta staršev Gimnazije Koper imenovan gospod Marko Filli, za njegovega namestnika pa gospod Vladimir Djurdjič.
